Đặc sản món mì Quảng – tinh hoa ẩm thực xứ Quảng. Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng, mang đậm bản sắc miền Trung – đặc biệt là vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng. Không đơn thuần chỉ là một món ăn, mì Quảng còn là biểu tượng văn hoá, là niềm tự hào của người dân nơi đây và là dấu ấn khó phai trong lòng du khách mỗi khi có dịp thưởng thức. Không chỉ ngon, mì Quảng còn mang đậm tính văn hóa của người dân xứ Quảng. Đây là món ăn quen thuộc trong những dịp quan trọng như cúng giỗ, lễ Tết, hay đơn giản là một bữa ăn thân mật giữa gia đình và bạn bè. Có thể nói, mì Quảng không chỉ nuôi lớn bao thế hệ, mà còn gắn bó mật thiết với đời sống tinh thần của người dân miền Trung – giản dị, mộc mạc mà đầy nghĩa tình.
Mì Quảng gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi sự hòa quyện hài hòa giữa màu sắc, hương thơm và cách trình bày. Khác với những loại mì hay bún khác thường chan ngập nước, mì Quảng chỉ có một ít nước dùng được hầm từ xương heo, gà hoặc tôm, nêm nếm đậm đà và sóng sánh sắc vàng của nghệ. Sợi mì được làm từ bột gạo xay nhuyễn, cán mỏng rồi cắt thành sợi to bản, khi ăn có độ dai nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
hinh-anh-mon-my-quang-hoi-an
Điểm đặc biệt của mì Quảng nằm ở phần nước chan. Nước chan có rất đa dạng như thịt gà, thịt heo, tôm, trứng cút, cá lóc, hoặc thậm chí là ếch. Tất cả đều được ướp kỹ càng với gia vị truyền thống như hành, tỏi, tiêu, nước mắm, nghệ… rồi xào săn lại trước khi đổ vào nồi nước dùng. Nhờ vậy mà từng nguyên liệu trong tô mì đều đậm đà, hòa quyện nhưng vẫn giữ được vị riêng biệt. Một tô mì Quảng chuẩn vị không thể thiếu các loại rau sống như cải non, húng lủi, quế, xà lách, hoa chuối bào… ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rụm, thêm chút lạc rang, vài lát ớt xanh cay the và vắt thêm tí chanh là đã đủ “chuẩn chỉnh”. Khi trộn đều lên, tất cả hương vị dường như bừng tỉnh: cái béo ngậy của nước dùng, cái giòn của bánh tráng, vị cay cay của ớt và mùi thơm nồng của rau sống – tất cả hòa quyện trong một tổng thể hấp dẫn đến lạ kỳ.
.jpg)
Ngày nay món mì Quảng không chỉ giới hạn trong phạm vi Quảng Nam hay Đà Nẵng mà nó được hiện diện ở khắp nơi, từ những quán ăn bình dân cho đến nhà hàng sang trọng. Dù ở đâu, hễ ai đã từng ăn mì Quảng một lần đều khó lòng quên được cái hương vị rất riêng, vừa đậm đà, vừa chân chất như chính con người nơi đây. Mì Quảng không chỉ là món ăn, mà còn là đại diện cho cả một vùng đất – nơi con người kiên cường, chịu thương chịu khó và sống đầy tình nghĩa. Giữa muôn vàn món ăn, mì Quảng vẫn giữ được vị thế đặc biệt trong lòng thực khách, như một lời mời gọi chân thành từ xứ Quảng nắng gió nhưng đầy tình người.
Trải nghiệm ẩm thực mỳ quảng đặc sản Hội An có tại Viettown Garden, ngon - sạch - chuẩn vị, mỳ quảng viettown luôn sẵn sàng phục vụ các đoàn khách thăm quan lớn nhỏ. Liên hệ đặt bàn và trải nghiệm ẩm thực với không gian phố cổ trung tâm tại Viettown Garden
